6 เมนูอัญชันสีฟ้าพาสเทล ของขวัญวันแม่สุดคิวท์ บอกรักคำโตแบบไม่ต้องพูดเยอะ!

ทำไมต้องเป็น "อัญชัน"

     ดอกอัญชันอยู่ในครัวไทยมานานกว่าที่หลายคนคิด ก่อนจะมีสีผสมอาหารจากขวด คนไทยรุ่นก่อนใช้ดอกอัญชันแห้งต้มน้ำ คั้นเอาความฟ้าธรรมชาติมาแต่งขนมชั้น ข้าวเหนียว และขนมไทยโบราณอีกหลายชนิด สีฟ้าจึงไม่ใช่เทรนด์ใหม่ แต่เป็นภูมิปัญญาเก่าที่หมุนกลับมาเป็นที่นิยมอีกครั้ง เพราะคนยุคนี้มองหาของหวานที่ "ดูสะอาด" ทั้งรสชาติและที่มา

     สิ่งที่ทำให้สูตรอัญชันแต่ละสูตรออกมาสวยหรือไม่สวย ไม่ได้อยู่ที่ฝีมือเพียงอย่างเดียว แต่อยู่ที่คุณภาพของวัตถุดิบพื้นฐานสามตัว แป้ง กะทิ และดอกอัญชัน ถ้าแป้งไม่ได้มาตรฐาน เนื้อขนมจะไม่เนียน ถ้ากะทิไม่สด กลิ่นจะหาย และถ้าดอกอัญชันไม่เข้มพอ สีที่ได้ก็จะจางไม่สมใจ

6 ไอเดียขนมอัญชัน ทำเองได้ที่บ้าน

1. ขนมชั้นอัญชัน ความอดทนที่ซ้อนกันทีละชั้น 

ขนมชั้นคือบททดสอบความใจเย็น ต้องรอให้แต่ละชั้นสุกก่อนจะราดชั้นถัดไป เหมือนความรักของแม่ที่สะสมมาทีละวัน ไม่มีทางลัด แต่ผลลัพธ์คือความประณีตที่มองเห็นได้ในทุกชั้นที่ซ้อนกัน 

เคล็ดลับที่มือใหม่มักพลาด: การใช้แป้งมันคุณภาพต่ำ ทำให้เนื้อขนมแข็งหรือเหนียวเกินไป และใช้กะทิที่ไม่สดพอ ทำให้กลิ่นหอมของขนมชั้นหายไปตั้งแต่ชั้นแรก

คลิกดูสูตรและวิธีทำ ขนมชั้นอัญชัน อย่างละเอียดที่นี่

2. บัวลอยแก้วอัญชันมะพร้าวอ่อน ความอบอุ่นในถ้วยเดียว

เมนูที่ทำง่ายที่สุดในลิสต์นี้ เหมาะกับมือใหม่ที่อยากเริ่มต้นแบบไม่กดดัน ใช้เวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมงตั้งแต่นวดแป้งจนถึงเสิร์ฟ แต่ความหอมของกะทิสดผสมมะพร้าวอ่อนจะทำให้จานนี้ดูตั้งใจกว่าที่คิดไปมาก

คลิกดูสูตรและวิธีทำ บัวลอยแก้วอัญชันมะพร้าวอ่อน อย่างละเอียดที่นี่

3. คุกกี้เมอแรงค์ ดอกไม้สีฟ้า ของขวัญที่เก็บไว้ได้นาน

สำหรับคนที่อยากให้ของขวัญไม่ต้องรีบกินวันเดียวหมด เมอแรงค์เก็บได้เป็นสัปดาห์ในภาชนะปิดสนิท เหมาะกับการห่อใส่กล่องสวยๆ ส่งให้แม่ที่อยู่ไกล หรือแม่ที่ไม่ได้เจอกันในวันนั้นพอดี

จุดสำคัญของเมอแรงค์: ไข่ขาวต้องปราศจากไขมันเจือปนแม้แต่นิดเดียว และน้ำตาลทรายต้องละลายจนหมดก่อนอบ ไม่อย่างนั้นเนื้อจะไม่กรอบฟูอย่างที่ตั้งใจ

คลิกดูสูตรและวิธีทำ คุกกี้เมอแรงค์อัญชัน อย่างละเอียดที่นี่

4. ขนมปังทูโทนอัญชัน มื้อเช้าที่มีความหมาย

ถ้าอยากให้ของขวัญกลายเป็นมื้อเช้าที่แม่กินได้จริงทุกวัน ไม่ใช่แค่ของหวานที่กินครั้งเดียวจบ ขนมปังนุ่มลายทูโทนสีฟ้าขาวคือคำตอบ โดยเนื้อขนมปังจะนุ่มหรือแข็งกระด้างนั้น วัดกันตรงคุณภาพของเนยจืดและแป้งโปรตีนสูงที่ใช้

คลิกดูสูตรและวิธีทำ ขนมปังทูโทนอัญชัน อย่างละเอียดที่นี่

5. ข้าวเหนียวหน้ากะทิอัญชัน รสชาติที่แม่คุ้นเคย

เมนูไทยดั้งเดิมที่แม่หลายคนเติบโตมากับมัน การทำให้แม่ได้กินสิ่งที่คุ้นเคย แต่มาจากฝีมือลูกเป็นครั้งแรก คือของขวัญที่มีความหมายมากกว่าราคาป้ายบนกล่องเยอะครับ

คลิกดูสูตรและวิธีทำ ข้าวเหนียวหน้ากะทิอัญชัน อย่างละเอียดที่นี่

6. คัพเค้กสีฟ้า ของหวานที่ดูแพงโดยไม่ต้องแพงจริง

สำหรับใครที่อยากได้ของขวัญที่ดูมีระดับสำหรับถ่ายรูปคู่คุณแม่ คัพเค้กแต่งหน้าครีมบัตเตอร์ทรงดอกไม้คือตัวเลือกที่คุ้มค่าที่สุด ใช้อุปกรณ์บีบพื้นฐานไม่กี่หัว ก็เนรมิตความสวยงามระดับร้านเบเกอรี่ได้จากครัวบ้าน

คลิกดูสูตรและวิธีทำ คัพเค้กอัญชัน อย่างละเอียดที่นี่