สูตรบัวลอยแก้วอัญชันมะพร้าวอ่อน แป้งหนึบใส สีสวยธรรมชาติ หอมละมุนกะทิสด

วิธีทำบัวลอยแก้วอัญชันมะพร้าวอ่อน (ทีละขั้นตอน)

1. นวดและปั้นแป้ง: นวดแป้งมันกับน้ำดอกอัญชันเข้มข้นเข้าด้วยกัน หากแป้งแห้งเกินไปค่อย ๆ เติมน้ำเปล่าทีละน้อย นวดจนได้เนื้อแป้งที่เนียน นุ่ม ยืดหยุ่น และปั้นเป็นก้อนได้โดยไม่ติดมือ จากนั้นเด็ดแป้งมาปั้นเป็นเม็ดกลมเล็กขนาดพอดีคำ
2. ต้มเม็ดบัวลอยแก้ว: ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่าให้เดือดจัด ใส่เม็ดแป้งที่ปั้นไว้ลงไปต้ม เมื่อแป้งสุกตัวแป้งจะลอยขึ้นมาบนผิวน้ำและมีลักษณะใส ให้ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดทันที วิธีนี้จะช่วยให้แป้งเหนียวหนึบและคงความใสสวยงาม
3. ทำน้ำกะทิ: นำหม้ออีกใบใส่กะทิสด น้ำมะพร้าวอ่อน น้ำตาลทราย เกลือ และใบเตย ตั้งไฟอ่อน ค่อย ๆ คนให้ส่วนผสมเข้ากันจนน้ำตาลและเกลือละลายดี ต้มพอให้กะทิเดือดอ่อน ๆ บริเวณขอบหม้อ (ระวังอย่าใช้ไฟแรงเพื่อป้องกันไม่ให้กะทิแตกมัน)
4. ผสมและจัดเสิร์ฟ: ตักเม็ดบัวลอยแก้วที่สะเด็ดน้ำแล้ว และเนื้อมะพร้าวอ่อนใส่ลงไปในน้ำกะทิ ต้มต่อด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 2 นาทีเพื่อให้รสชาติน้ำกะทิซึมเข้าเนื้อ จากนั้นปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟอุ่น ๆ หรือจะนำไปแช่เย็นทานแบบชื่นใจก็อร่อยไปอีกแบบครับ