สูตรข้าวเหนียวหน้ากะทิอัญชัน ข้าวเหนียวนุ่มมันเงา สีสวยธรรมชาติ หอมอร่อยกลมกล่อม

วิธีทำข้าวเหนียวหน้ากะทิอัญชัน (ทีละขั้นตอน)

1. นึ่งข้าวเหนียว: นำข้าวเหนียวที่แช่น้ำค้างคืนมาล้างสารส้มและล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วใส่หวดหรือซึ้งนึ่ง นึ่งด้วยไฟแรงจนข้าวเหนียวสุกทั่วกันดี ใช้เวลาประมาณ 20 นาที
2. เตรียมน้ำมูนอัญชันและมูนข้าวเหนียว: ระหว่างรอข้าวเหนียว ให้ตั้งหม้อผสมน้ำดอกอัญชัน หัวกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือป่น คนให้ละลายและอุ่นร้อน (ห้ามเดือด) เมื่อข้าวเหนียวสุกร้อนๆ ให้เทใส่ชามมูนทันที แล้วราดน้ำกะทิอัญชันที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างเบามือ ปิดฝาพักทิ้งไว้ 15 นาที เพื่อให้เมล็ดข้าวเหนียวดูดซับน้ำกะทิและสีอัญชันจนอวบอิ่ม
3. ทำกะทิราดหน้า: ผสมหัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า และเกลือป่นลงในหม้อ คนให้แป้งละลายดีก่อน จากนั้นยกขึ้นตั้งไฟอ่อน หมั่นคนตลอดเวลาจนน้ำกะทิเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อยและเนื้อเนียนเรียบ แล้วปิดไฟทันที (ระวังอย่าให้กะทิเดือดพล่านเพราะจะแตกมัน)
4. จัดเสิร์ฟความอร่อย: ตักข้าวเหนียวมูนอัญชันสีฟ้าสวยใส่จานหรือภาชนะ จากนั้นตักหน้ากะทิราดชุ่มๆ ด้านบน พร้อมเสิร์ฟคู่กับมะม่วงสุกสีเหลืองทอง ไอศกรีมกะทิ หรือจะทานเปล่าๆ ก็อร่อยฟินครับ