สูตรบัวลอยแก้วอัญชันมะพร้าวอ่อน แป้งหนึบใส สีสวยธรรมชาติ หอมละมุนกะทิสด

ชวนทำเมนูขนมไทยดับร้อนรสชาติกลมกล่อม "บัวลอยแก้วอัญชันมะพร้าวอ่อน" โดดเด่นด้วยตัวแป้งบัวลอยแก้วที่ทำจากแป้งมัน ให้สัมผัสเหนียวหนึบหนับ เคี้ยวสนุก ผสานกับสีฟ้าครามจากน้ำดอกอัญชันธรรมชาติ ราดด้วยน้ำกะทิสดผสมน้ำมะพร้าวอ่อนรสชาติหวานมันเค็มกำลังดี พร้อมเนื้อมะพร้าวอ่อนเคี้ยวเพลิน ทำทานเองก็ง่าย ทำขายก็กำไรดีแน่นอน

ข้อมูลสูตรอาหาร

เวลาเตรียมผสม: 20 นาที
เวลาปรุง: 20 นาที
ระดับความยาก: ง่าย

ส่วนผสมบัวลอยแก้วอัญชันมะพร้าวอ่อน

1. ส่วนผสมตัวแป้งบัวลอย

ส่วนผสม	ปริมาณ
แป้งมัน	150 กรัม
น้ำดอกอัญชันเข้มข้น	80 มล.
น้ำเปล่า	ปรับตามความข้นของแป้ง

2. ส่วนผสมน้ำกะทิ

ส่วนผสม	ปริมาณ
กะทิสด	500 มล.
น้ำมะพร้าวอ่อน	300 มล.
น้ำตาลทราย	100 กรัม
เกลือ	1 ช้อนชา
ใบเตย	2-3 ใบ
เนื้อมะพร้าวอ่อน	1 ถ้วย

วิธีทำบัวลอยแก้วอัญชันมะพร้าวอ่อน (ทีละขั้นตอน)

นวดและปั้นแป้ง: นวดแป้งมันกับน้ำดอกอัญชันเข้มข้นเข้าด้วยกัน หากแป้งแห้งเกินไปค่อย ๆ เติมน้ำเปล่าทีละน้อย นวดจนได้เนื้อแป้งที่เนียน นุ่ม ยืดหยุ่น และปั้นเป็นก้อนได้โดยไม่ติดมือ จากนั้นเด็ดแป้งมาปั้นเป็นเม็ดกลมเล็กขนาดพอดีคำ
ต้มเม็ดบัวลอยแก้ว: ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่าให้เดือดจัด ใส่เม็ดแป้งที่ปั้นไว้ลงไปต้ม เมื่อแป้งสุกตัวแป้งจะลอยขึ้นมาบนผิวน้ำและมีลักษณะใส ให้ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดทันที วิธีนี้จะช่วยให้แป้งเหนียวหนึบและคงความใสสวยงาม
ทำน้ำกะทิ: นำหม้ออีกใบใส่กะทิสด น้ำมะพร้าวอ่อน น้ำตาลทราย เกลือ และใบเตย ตั้งไฟอ่อน ค่อย ๆ คนให้ส่วนผสมเข้ากันจนน้ำตาลและเกลือละลายดี ต้มพอให้กะทิเดือดอ่อน ๆ บริเวณขอบหม้อ (ระวังอย่าใช้ไฟแรงเพื่อป้องกันไม่ให้กะทิแตกมัน)
ผสมและจัดเสิร์ฟ: ตักเม็ดบัวลอยแก้วที่สะเด็ดน้ำแล้ว และเนื้อมะพร้าวอ่อนใส่ลงไปในน้ำกะทิ ต้มต่อด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 2 นาทีเพื่อให้รสชาติน้ำกะทิซึมเข้าเนื้อ จากนั้นปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟอุ่น ๆ หรือจะนำไปแช่เย็นทานแบบชื่นใจก็อร่อยไปอีกแบบครับ

ยกระดับธุรกิจเบเกอรี่และขนมไทยด้วยวัตถุดิบมาตรฐานสูง

ผู้ประกอบการและผู้ที่สนใจ สามารถแวะเยี่ยมชมสินค้าจริงได้ที่หน้าร้านหยกอินเตอร์เทรดทุกสาขา หรือทำรายการสั่งซื้อผ่านช่องทางออนไลน์ได้อย่างสะดวกสบายที่เว็บไซต์ www.yokintertrade.co.th ได้ตลอดเวลา