Maintenance & Usage Tips

ความสำเร็จในการทำเบเกอรี่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับสัดส่วนของวัตถุดิบหรือเทคนิคการตีแป้งเพียงอย่างเดียว ทว่าขั้นตอนที่มักถูกมองข้ามมากที่สุดคือ "การเตรียมสภาพแวดล้อมภายในเตาอบ" เตาอบไม่ใช่แค่เครื่องกำเนิดความร้อน แต่คือห้องทดลองเคมีที่แปรเปลี่ยนของเหลวให้กลายเป็นโครงสร้างขนมที่คงรูป หากเตาอบไม่มีความพร้อม ปฏิกิริยาของผงฟู การขยายตัวของอากาศ และการกักเก็บความชื้นจะไม่สามารถทำงานได้อย่างสมบูรณ์