เจาะอินไซต์คนรุ่นใหม่ เมื่อเมนู "กิน-ดื่ม" ต้องทำหน้าที่มากกว่าให้อิ่ม แต่ต้อง "เยียวยาจิตใจ"

เจาะอินไซต์คนรุ่นใหม่ เมื่อเมนู กิน-ดื่ม ต้องทำหน้าที่มากกว่าให้อิ่ม แต่ต้อง เยียวยาจิตใจ

เมื่ออาหารฟังก์ชันนอลกลายเป็นเครื่องมือบำบัดอารมณ์และสร้างความสมดุลทางจิตใจของ Generation Z และ Millennials

ในยุคปัจจุบันที่เต็มไปด้วยความเร่งรีบและแรงกดดันรอบด้าน สุขภาพจิตและความเป็นอยู่ที่ดีทางอารมณ์ ได้กลายมาเป็นเป้าหมายสำคัญอันดับต้นๆ ในการดำเนินชีวิตของผู้บริโภคยุคใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลุ่ม Generation Z และ Millennials ที่กำลังเผชิญกับการปรับสมดุลระหว่างการทำงานและชีวิตส่วนตัว พฤติกรรมนี้ส่งผลโดยตรงต่อการเลือกซื้อสินค้า โดยคนกลุ่มนี้มีความต้องการอาหารและเครื่องดื่มที่ไม่ได้มอบเพียงแค่ความอร่อยหรืออิ่มท้อง แต่ต้องมีส่วนช่วยในการผ่อนคลาย ชาร์จพลัง และสร้างภูมิคุ้มกันทางอารมณ์ได้อีกด้วย

จากรายงานล่าสุดของสารานุกรมเทรนด์ระดับโลก Innova Market Insights พบว่า 3 ใน 5 ของกลุ่มผู้บริโภค Gen Z และ Millennials แสดงความกังวลและใส่ใจต่อประเด็นด้านสุขภาพจิตใจอย่างมาก นี่จึงเป็นโอกาสทองครั้งสำคัญสำหรับผู้ประกอบการร้านเบเกอรี่ ร้านคาเฟ่ และแบรนด์เครื่องดื่มในไทยในการคิดค้นและพัฒนาเมนูฟังก์ชันนอลเพื่อตอบโจทย์ตลาดกลุ่มนี้อย่างตรงจุด

ถอดรหัสความกังวลหลัก และโอกาสใหม่ของอุตสาหกรรมอาหาร

ความกังวลหลักของกลุ่มผู้บริโภคในปัจจุบันเรียงลำดับจากปัญหาด้านการนอนหลับ ตามมาด้วยความเครียด ความวิตกกังวล และความเหนื่อยล้าทางสมอง เมื่อต้องการแก้ไขปัญหาเหล่านี้ แม้ว่ากิจกรรมทางกายภาพ เช่น การนอนหลับพักผ่อน หรือการออกกำลังกายจะเป็นทางเลือกหลักที่เห็นผลได้ชัดเจน แต่ผู้บริโภคก็หันมาใช้ทางเลือกอย่างอาหารเสริมและอาหารฟังก์ชันนอลเพิ่มมากขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

บทบาทของอาหารและเครื่องดื่มในการดูแลสุขภาพจิตใจยุคนี้ สามารถเน้นย้ำคุณประโยชน์หลักไปที่การเสริมประสิทธิภาพการทำงานของสมอง การเพิ่มสมาธิและความจำ รวมถึงการปรับอารมณ์และส่งเสริมการนอนหลับที่ดี ซึ่งพบว่ากลุ่มสินค้าประเภทเครื่องดื่มร้อนยังคงเป็นหมวดหมู่ที่ผู้บริโภคถึง 35% เลือกใช้เพื่อความผ่อนคลายอุ่นใจ ขณะเดียวกัน ตลาดสินค้าที่มีจุดขายด้านการผ่อนคลายมีอัตราการเติบโตของผลิตภัณฑ์ใหม่ทั่วโลกพุ่งสูงขึ้นถึง 44% ในปีที่ผ่านมา

กลยุทธ์การจับคู่คุณประโยชน์แบบทวีคูณเพื่อความคุ้มค่า

ในสภาวะที่ผู้บริโภคพิจารณาความคุ้มค่าของงบประมาณเป็นสำคัญ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มอบคุณประโยชน์แบบคูณสองหรือหลากหลายด้านในชิ้นเดียว จะช่วยดึงดูดใจได้ดีที่สุด แบรนด์สามารถผสานประโยชน์ด้านสมดุลจิตใจ เข้ากับคุณประโยชน์ทางกายภาพอื่นๆ ได้อย่างลงตัว

• แกนลำไส้และสมดุลอารมณ์ การเสริมใยอาหารหรือส่วนผสมที่ดูแลระบบย่อยอาหาร ซึ่งมีงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์รองรับว่ามีความเชื่อมโยงโดยตรงกับการลดความเครียดและการส่งเสริมการนอนหลับที่ดี
• โปรตีนและพลังงานสมอง ผู้บริโภคยุคใหม่ถึง 78% มีพฤติกรรมการจัดการปริมาณโปรตีนเพื่อวัตถุประสงค์ในการเพิ่มพลังงานให้กับสมองและการทำงานร่วมกันของระบบประสาท

เปิดโผวัตถุดิบและสารอาหารมาแรงในใจคนรุ่นใหม่

การสื่อสารและให้ข้อมูลที่โปร่งใส น่าเชื่อถือ เกี่ยวกับวิทยาศาสตร์เบื้องหลังวัตถุดิบเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยกระตุ้นการตัดสินใจซื้อของ Gen Z และ Millennials โดยวัตถุดิบกลุ่มสมุนไพรและสารอาหารสกัดที่มีประสิทธิภาพและกำลังได้รับความสนใจอย่างสูงในปัจจุบันประกอบด้วย

ซูเปอร์ฟู้ดและสารสกัดสายบำบัดอารมณ์

• อัชวากันดาหรือโสมอินเดีย สมุนไพรปรับสมดุลยอดนิยมที่มีการเติบโตสูงสุดในกลุ่มผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและเครื่องดื่มเพื่อการผ่อนคลายลดความเครียด
• แอล-ธีอะนีน กรดอะมิโนที่พบมากในชาเขียว ช่วยส่งเสริมสมาธิและการผ่อนคลายของสมองโดยไม่ทำให้ง่วงซึม ซึ่งปัจจุบันถูกนำมาผสานเข้ากับเบเกอรี่สไตล์โปรตีนบาร์อย่างแพร่หลาย
• สารสกัดจากพฤกษชาติ เช่น ลาเวนเดอร์ แซฟฟรอนหรือหญ้าฝรั่น และคาโมมายล์ ซึ่งให้กลิ่นบำบัดอารมณ์ที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเมนูชาและเบเกอรี่อบร้อน

ก้าวสู่อนาคตด้วยแนวคิดการดูแลสุขภาพแบบองค์รวม อนาคตของเทรนด์อาหารและเครื่องดื่มจะมุ่งเน้นไปที่แนวทางแบบองค์รวม ผลิตภัณฑ์ที่สามารถส่งมอบทั้งประสิทธิภาพการทำงาน ความคุ้มค่าของราคา และการดูแลสภาพจิตใจไปพร้อมกัน จะสามารถสร้างสายสัมพันธ์ทางอารมณ์ที่แข็งแกร่งและยั่งยืนกับผู้บริโภครุ่นใหม่ที่กำลังมองหาที่พึ่งพิงทางจิตใจในทุกๆ มื้ออาหาร