Yok Intertrade (Chiang Mai) Co.,LTD
เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก

ย้อนกลับ

  1. หน้าแรก
  2. ข่าวสารและกิจกรรม
  3. สูตรอร่อยจากแป้งบราวนี่สำเร็จรูป กลูเตนฟรี ตรา คอทเทจฟาร์ม
โคลสลอว์

09/08/2023

สูตรอร่อยจากแป้งบราวนี่สำเร็จรูป กลูเตนฟรี ตรา คอทเทจฟาร์ม

คุกกี้ช็อคโกแลต กลูเตนฟรี

ส่วนผสม
  • แป้งบราวนี่สำเร็จรูป กลูเตนฟรี 250 กรัม 
  • แป้งมันฝรั่ง 30 กรัม
  • เนย 100 กรัม 
  • ไข่ไก่ 30 กรัม 
  • ช็อกโกแลตชิพ หรือ ไวท์ช็อกโกแลตชิพ 90 กรัม 

      

 

 

 วิธีทำ
  1. ตีส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นช็อกโกแลตชิพ ด้วยความเร็วปานกลาง 3-4 นาที
  2. เติมช็อกโกแลตชิพในแป้ง และตีผสมต่อด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 1 นาที
  3. แบ่งแป้งออกเป็นขนาดตามต้องการขนาดเล็ก: 20 – 30 กรัมขนาดกลาง: 30 – 45 กรัมขนาดใหญ่: 45 – 70 กรัม
  4. ปั้นแป้งเป็นทรงกลม จากนั้นกดแป้งให้แบนลง
  5. ตกแต่งด้วยการโรยช็อกโกแลตชิพด้านบนหรือ
  6. นำเข้าอบที่อุณหภูมิประมาณ 180 - 190 องศาเซลเซียส
  7. อบประมาณ 10 – 15 นาที

 

บราวนี่ กลูเตนฟรี

ส่วนผสม
  • แป้งบราวนี่สำเร็จรูป กลูเตนฟรี 500 กรัม 
  • ไข่ไก่ 40 กรัม
  • น้ำมันพืช 80 กรัม 
  • วอลนัท 75 กรัม (สามารถเปลี่ยนเป็นแอลมอลหรือถั่วอื่นๆตามต้องการ
  • น้ำเปล่า 95 มิลลิลิตร
  		 วิธีทำ
  1. ตีส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นวอลนัทจนเข้ากันดีด้วยความเร็วปานกลาง 3 นาที
  2. ใส่วอลนัทหรือถั่วตามต้องการในตอนท้ายของการผสม
  3. เทแป้งลงในพิมพ์อบ ใช้สปาตูล่าเกลี่ยให้ความหนาเสมอกันทั่ว
  4. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 150-165 องศาเซลเซียส
  5. อบประมาณ 22 นาที

 

เค้กช็อกโกแลต

ส่วนผสมส่วนที่ 1 สปันจ์เค้ก
  • แป้งบราวนี่สำเร็จรูป กลูเตนฟรี 1000 กรัม
  • ไข่ไก่ 500 กรัม 
  • เนยที่อุณหภูมิห้อง 350 กรัม
  • ผงฟู 10 กรัม
  • น้ำเปล่า 200 มล.

ส่วนที่ 2 ช็อกโกแลตกานาช
  • ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
  • นอนแดรี่วิปปิ้งครีม 75 กรัม
  • เนย 150 กรัม 
  • นมสด 75 มล. 
  • แยมแอพพริคอท หรือแยมผลไม้ 500 กรัม

            

 

 

 

 

 

 

 วิธีทำ
  1. สปองจ์เค้ก: ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยความเร็วปานกลาง 2-4 นาทีหรือจนกระทั่งส่วนผสมเข้ากันดี
  2. เทส่วนผสมลงบนถาด (60x20 ซม.) จากนั้นนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 20 – 25 นาที
  3. เมื่ออบเสร็จ วางพักจนกระทั่งเย็นสนิท
  4. ช็อกโกแลตกานาช: ใส่ดาร์กช็อกโกแลตสับในชามแก้วทนความร้อนหรือชามสแตนเลส
  5. อุ่นนมและยูนิวิปบนเตาจนอุ่น เมื่อเห็นว่านมเริ่มเดือดตรงขอบหม้อ ปิดไฟและยกหม้อลง จากนั้นำไปเทใส่ช็อกโกแลตที่เตรียมไว้
  6. แช่ทิ้งไว้สักครู่ ก่อนจะเริ่มคนผสม
  7. คนผสมจนกระทั่งเข้ากันดี
  8. พักทิ้งไว้จนเย็น
  9. เมื่อเย็นตัวดีแล้ว เทส่วนผสมใส่ถุงบีบเตรียมไว้
  10. ซาเชอร์เค้ก: เมื่อเค้กเย็นตัวดีแล้ว นำออกจากถาด จากนั้นผ่าครึ่งเค้กตามขวางตรงกลาง
  11. ทาแยมแอพพริคอทจนทั่วเค้กฝั่งหนึ่ง จากนั้นพักจนแยมเซ็ตตัวดี
  12. บีบกานาชทับแยมแอพพริคอทจนทั่ว
  13. วางเค้กอีกครึ่งนึงทับกานาช
  14. ตัดแบ่งเค้กความกว้างประมาณ 5 ซม. จากนั้นทาแยมแอพพริคอทด้านบนจนทั่ว พักไว้จนกระทั่งแยมเซ็ตตัว
  15. ทากานาชทับจนทั่ว
  16. เมื่อเซ็ตตัวดีแล้ว ตัดเค็กเป็นทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัส ขนาด 5x5 ซม. จากนั้นตกแต่งตามต้องการ