บ้าบิ่นจะเป็นขนมโบราณชนิดที่ตอนนี้กำลังได้รับความนิยมอย่างมาก ส่วนผสมหลักของขนมชนิดนี้จะมีแป้งข้าวเหนียว แป้งแป้งมัน แป้งท้าว มะพร้าว และน้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วนำใสภาชนะ ผิงไฟจนสุกกรอบทั้ง 2 ด้าน เนื้อขนมจะมีความกรอบนอกนุ่มในและหอมกลิ่นมะพร้าว

ส่วนผสม Ingredient

วิธีการทำ

1. นวดแป้งทั้งหมดกับน้ำ ค่อยๆใส่น้ำเรื่อยๆระหว่างนวดจนน้ำตาลละลายที่อยู่ในแป้งละลายจนหมด

*** สามารถเปลี่ยนน้ำเปล่าเป็นน้ำกะทิผสมน้ำมะพร้าวต้มสุก แทนสัดส่วนน้ำเปล่าได้ จะทำให้ขนมบ้าบิ่นที่ได้หอมมันมากยิ่งขึ้น

2. ใส่เนื้อมะพร้าว คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

3. น่ากระทะเทปลอนตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน ตักแป้งบ้าบิ่นหยอดลงบนกระทะ 

4. เมื่ออีกด้านเริ่มจับตัว ให้กลับด้าน ทําจนทั้งสองด้านเป็นสีเข้ม

TIP : วิธีเช็คว่าแป้งสุกพร้อมทานแล้วหรือไม่

ให้ใช้ไม้จิ้มตรงกลางแผ่นแป้ง ถ้าแป้งไม่เป็นน้ำติดไม้จิ้มขึ้นมาถือว่าสุกดีพร้อมรับประทานแล้ว

TIP 2 : นอกจากจะใช้กระทะในการทำขนมบ้าบิ่น ยังสามารถใช้เครื่องทำวาฟเฟิลในการทำขนมบ้าบิ่นได้